因為整天吃吃睡睡，這2個月小雞媽胖了2大圈，體重已經多了16公斤。小雞也被養得頭好壯壯哦!!上星期一產檢30周6天體重約1700公克囉!
雖然偶而有點懶洋洋的，完全不想動，但因為覺得沒在賺錢養家，小雞媽要盡點當宅婦的義務，所以還是很努力做吃食，餵養小雞拔。
先PO上今天做的菜包粿和碗粿。
這是菜包粿，菜市場攤販也有叫它菜包的，也是之前小雞媽超饞的草仔粿的美白版。因為很想吃草仔粿，又在CL的網誌中看到作法，於是昨天專程到中藥鋪找鼠麴草。中藥舖的老闆說可能要到水仙宮的青草店才買得到，於是今天噴去水仙宮市場與神農街找尋草藥店。
.....沒有......問了2家青草店，老闆都說沒有賣，其中一家老闆說鼠麴草是客家粿在用的，南部的草仔粿沒有用鼠麴草的，如果有也是從客家莊那邊來的。另一家老闆說有艾草，也可以用艾草做。CL的配方中也有用艾草粉做的艾草粿，但是上網爬過文，艾草不適合孕婦食用，小雞媽怕買了艾草或艾草粉用不完(六月份就要回娘家待產了，做點心就不如現在方便)所以只好打消做綠色草仔粿的念頭.......
在外面常常買到皮有怪怪苦味(有的甚至有小強味)的粿，但是這個用日正糯米粉和再來米粉做的粿完全不會有怪味道哦，皮QQ甜甜，非常好吃。小雞拔說比市場買的好吃，跟百貨公司地下室有家賣客家九層炊的草仔粿一樣好吃。
作法請參考CL的食譜http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=5937193
第一次做怕做太多吃不完，CL食譜的粉料份量我整個的減了1/2，且因為各家有自己平常吃菜的口味習慣，內餡的部份，小雞媽準備了乾菜脯絲、蝦米、五花絞肉、紅蔥酥，像平常炒菜那樣把餡料加上一顆乾朝天椒末、醬油、胡椒鹽、香油炒熟，並沒有按照食譜中的拿捏的那麼準確，炒出來的料非常的香，帶著稍微咬舌頭的辣味，不會太鹹，是我們家的家常味哦!
特地多炒了些餡料，因為碗粿的餡料也差不多是這些東西，因此晚上將剩下的料做了碗粿，粉料的作法參考了周老師的食譜http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4029944，餡料的部份只用了菜包粿的餡料加上泡發的乾香菇數朵，一切從簡，餡料炒的太香，小雞拔一直碎碎念，餡料真好吃......
醬油膏的部份，圖方便只用龜甲萬的素蠔油(金蘭的醬油膏太鹹)。
在來米粉加上滾水後，建議快速且稍用力的攪拌均勻，才不會留有粉塊。我用炒菜鍋加水架烤箱的鐵架開中火蒸熟，剛蒸好的粿居然是透明的，害我想到上次做失敗的九層甜粿...頓時心情整個變差，直覺碗粿失敗，但是很多高手都說剛蒸起來的碗粿不要馬上吃，放涼吃會更Q，因此小雞媽用電風扇吹碗粿希望他們早點涼(因為小雞拔一直問可以吃了沒...)。說也奇怪，放涼後的碗粿不似剛蒸好時那樣透明(雖然比市售的碗粿的白還是略顯透明)，讓小雞媽稍微恢復胃口。
我自己吃下了3/4個碗粿，剩下1/4被小雞拔要走了。市售的晚粿是用淺的瓷碗蒸的，自己做的碗粿用平常吃飯的碗，如果裝填到照片中的分量，吃起來會相當飽哦。習慣台南咖啡色的碗粿(我愛富盛號)，決定下次要把餡料跟粉料直接拌在一起下鍋蒸，讓整碗的粉料上色試試看。
相機中有很多平時吃食的照片待整理......，最近要勤寫網誌，有些亂亂做的菜式是瞎貓遇到的好味道，還是趁有記憶時趕快記下，將來還一定用得到呢!!
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