一個人的下午茶

軟趴趴的戚風蛋糕很難切，後來發現用"鋸"的切面會比較平整哦

一個人的下午茶，有點寂寞嗎....

其實不會啦!!看圖就知道我吃多好了!!!!!

網路上都說戚風蛋糕有點難纏，昨天下午終於鼓起勇氣，嘗試人生第一個DIM(Do it myself)戚風蛋糕。

準備過程很簡單快速，一切都很美好順利，最後卻毀在我家的阿兩(兩光的兩)烤箱，因為戚風蛋糕體的蛋白要打很發，蛋糕體膨得很高，沒力的阿兩雖然努力烘烤了1個小時(食譜只要35分鐘)，還是只有八分熟.........
小雞媽做過的蛋糕都沒有使用人工發粉，純粹靠打發蛋液來撐起整個蛋糕，如果要打發的是蛋白，可以加些許檸檬汁或醋增加蛋白打發的穩定度，比較不容易消泡。

今天煮午餐前，我又花半個多小時準備了紅茶戚風蛋糕的材料，這次的生粉糰感覺沒有昨天的濃稠，本來還擔心會失敗，但是狠下心來花了一個多鐘頭用180度烤他，脫模後反而比昨天的蛋糕體還高呢。

使用的紅茶是用小雞拔去斯里蘭卡開會時買回來的早餐茶泡開(......還沒久到變成普洱茶啦)，紅茶顆粒則是剪開魚羊買的紅茶包，因為紅茶包裡的茶葉已經磨碎，非常方便。

用鮮奶打了些冰奶泡加在沒用完的紅茶裡，

一個人的下午茶，嘿嘿嘿........

戚風蛋糕的神秘陷阱：
昨天晚上看完"阿信"，小雞媽回過神來，發現八點半出爐的"八分熟"，只剩下1/3個，我咧，到底發生什麼事情，八吋的蛋糕，怎麼只剩下一點點........
原來是八分熟太蓬鬆濕軟，吃起來像蛋糕界的棉花糖，很沒有"真實感"，小雞媽把它當霧一樣，吸吸吸到肚子裡去了..........
太恐怖了!!!!!雖然沒有真實感，但八分熟裡面有100公克的二砂糖、30公克的橄欖油啊!!!!!!!
今天中午烤好的二號不敢放在桌上太久，吃完2塊(切得很大器，幾乎快半個蛋糕大了)，小雞媽趕快把它收拾起來冰到冰箱，眼不見為淨......