"邱"麵糰之馬鈴薯麵疙瘩

馬鈴薯麵疙瘩


作法很簡單的馬鈴薯麵疙瘩，基本材料只需要馬鈴薯泥、雞蛋、高筋麵粉、油、調味料。

可以混紅蘿蔔泥、南瓜泥等，提高馬鈴薯泥的比例，口感會更柔軟，當作小幼幼的副食品。

( 馬鈴薯蒸熟或煮熟，壓成泥，留點顆粒有口感)

1.喜歡麵疙瘩有Q口感，麵粉比例就要多放些，但馬鈴薯味會較淡。

2.如果喜歡吃起來有點脆可添加一大匙太白粉。
3.先混合馬鈴薯泥、雞蛋、麵粉、油、鹽，揉成團。

(做了添加義式香料的)

4.依照喜歡口味的調味料，將麵糰分成數團，可添加咖哩粉、紅椒粉、義式香料、蒜粉、起司粉等等，變化成各國風情麵疙瘩。
5.將揉好的麵糰，捏出一口大小，揉圓，放在灑上一層薄麵粉的盤子(我用烤盤)上，稍用叉子壓扁。
6.全部捏完後搖一搖盤子，讓麵疙瘩均勻沾上麵粉，可以直接料理或冷凍保存。
7.把麵疙瘩料理可台式可西式，水煮過後當作麵條用就對了。也可以煎、焗烤。

邱邱4歲1個月